过年的时候，张兴隆和赵爽抱着孩子回了郭家堡。
这还是孩子出生以后第一次来到奶奶家。以前不敢，怕邻居什么的看到说闲话，现在款也罚了事情也处理过了，不怕了。
虽然那钱，莫名其妙的又回来了。那也是罚过了。
这个春节，刘桂新家里充满了笑声。
老大张兴军在冷轧，已经正式投产，奖金工资待遇都是当下全本钢最好的地方。
张兴隆不用说了，虽然今年没少发生事情，但工作稳定，收入稳定，也算是结了婚，可爱的女儿成了全家人的宝贝和开心果。
老三张兴兵在铁岭卫校那边也相当不错，回来就能进卫生局，也算是有了保障。
在学校对像也处了，叫杨雪，一个长的很漂亮说话很好听的女孩儿，刘桂新看了照片是相当满意。
因为一家人只有张兴隆那边有电话，杨雪有事情都是打到张兴隆家里的，所以张兴隆知道这个丫头声音特别好听，软软柔柔的带着一点儿嗲味儿。
张景义身体也挺好，张万智去世的劲儿也缓过来了，除了走路有点慢身体其他方面都没有问题。
可以说，这个当初张清之和刘桂新好不容易撑起来的家，这会儿已经走到了顶峰。
两个人不离不弃勤勤恳恳不辞劳苦艰难的一路走过来，终于算是熬出了头。
由其是今年添了新人，多了一辈人，真的是要多开心就有多开心。
这会儿刘桂新在街坊邻居间也是扬眉吐气的，左右邻右舍不少厂里的小干部，以前都是带着点居高临下的感觉，现在也都热情了起来。
一切仿佛都在向着更加美好前进着。
开年以后，张兴隆更忙了，不只是饭店这边，外面也开始有事情。
赵爽的奶奶改嫁过一次，也有个儿子，姓刘，在露天矿上班。
奶奶已经去世了，老头儿还活着，和赵爽的这个老叔生活在一起，两家人关系相处的非常不错。
赵爽管老头叫爷爷，赵爽爸赵爽妈一口一个爸，平时也多有看望。
平时这个外姓老叔也经常到饭店帮个忙，有事情跑前跑后的。是个热心肠能张罗的人。
这个年代，南芬这边的人家结婚办事情大多还是在家里搭蓬子请厨师，按着老一套来。老叔知道张兴隆能上灶了以后就动了心思，开始琢磨这事儿。
于是从开春到入冬，张兴隆就开始拎着大勺锅铲出去给人做婚宴。
做婚宴是很辛苦的，要起早爬黑的忙活三四天。每天早晨五点多起来，骑着摩托车带着大勺手勺赶到东家，然后开始备菜过油干活，一直忙活到晚上九十点钟。
老叔只能搭把手配个冷盘，所有的灶上活都得张兴隆自己完成。
老叔还是个热心肠的，总替东家着想：他能联系到的活儿一般都是关系不错的。
他对席面做菜的了解完全来自于赵爽家的饭店，赵爽家饭店的结婚啊过寿啊还有升学什么的宴席很多，几乎每个月的哪个星期六日都会有一场。老叔总在那帮忙。
但是可爱的他就忽略了一个问题，饭店干活的人多呀，冷盘蒸锅有他和赵爽爸，灶上是张兴隆和翟师傅，切菜的是赵爽妈和隋姐还有老婶几个人。
切菜就不说了，办事情帮忙的别的没有，就切菜择菜的多。
蒸锅也好说，都是提前准备，叫个岁数大点的看着就行了，可是灶上就张兴隆一个人哪。
于是就比较悲催。
在家里办事情的都是坐地户，四五十桌五六十桌简直不要太正常。
一般一悠八桌，图个吉利，也就是张兴隆一勺得出八盘菜。
一尺六的盘子，东北这边上菜讲究量大，得冒尖，得眼瞅着装不下了才行。
这边婚宴一般都是十六个或者十八个菜，六凉三蒸六个或者八个热炒，加一盆汤。
整鸡整鱼整肘子，灌肠排骨这些都是必须有的。拔丝地瓜也是必须要有的，甜甜蜜蜜嘛。
凉菜配料也得他来，蒸菜浇汁也是他来，小炒大炒全是他的事情，也就是仗着年轻体力好，而且力气也大，那也是满身满头的汗水。
等席面全部忙下来轮到厨师上桌吃饭的时候，张兴隆是一口东西也不想吃，就想喝口水躺一会儿。
然后老叔还经常‘作妖’。
比如一般都是蒸出来浇汁的整鸡，他也不知道怎么想的，就给改成了香酥鸡，因为他在饭店吃过，感觉比浇汁的好吃。
香酥鸡虽然也是整鸡，从蒸改成了炸，但哪里有那么简单？
这是需要先蒸后炸的，中间还要按摩脱骨整形抹香酥库，然后一个一个单炸出来。
如果说一道香酥鸡不过是增加了一些麻烦，那浇汁鱼就是要了张兴隆半条命。
浇汁鱼要用鲤鱼，肉厚身条宽，做出来才好看。
鱼要一条一条改上大花刀挂上硬库单炸，然后要摆型浇汁。上桌的时候不能让鱼凉了，也不能回软，更不能碰坏掉。
炸完的鱼肉都是翻卷起来的，一不小心就碰掉一块。
晚上精疲力竭的往回走的时候，张兴隆实在忍不住了：“老叔，咱以后能不能别整浇汁鱼香酥鸡蛋皮包这样的菜了？这是放大席，弄那个又费时间又费劲。”
“这不是弄出来了，多好，菜一上去全震。你手法还行，可以。”
“可是它麻烦哪，多受累，又不多拿钱的，图什么呀？”
“图扬名呗，菜整的硬实脸上不有光啊？年纪轻轻的累点怕什么？别学那些偷奸耍滑的事儿。”
张兴隆还能说啥？
……
95年从开春到上秋发生了很多事情，但只有四件事张兴隆一辈子都不会忘记。
可以说，这四件事情对张兴隆以后的一生都有着巨大的影响。
第一件事情是打台球。
张兴隆喜欢打台球，而且技术还不错。
九十年代中期以前，老百姓业余时间的娱乐很少：歌厅，舞厅，台球厅。
打麻将也算是一种，不过并不普及，抓的严，打两毛五毛的都要罚个三千四千的。
东北在各方面的管理一直是排在全国最严厉地区的最前面的，从交通执法到市场秩序再到治安。
这会儿的东北和关内大部分地区完全就不像是一个国家的，从税收政策到治安管理完全是两个极端。
唯一陪伴东北的只有山东。
歌厅很贵，舞厅很累，只有台球厅最实惠。一块钱一把，天天台球社里都是人满为患，就是坐在一边看着都能找着乐趣，还不花钱。
这会儿的台球社基本上都是二十四小时开工，二十四小时人流不断，只不过白天人多些，晚上人少些。
这还是孩子出生以后第一次来到奶奶家。以前不敢，怕邻居什么的看到说闲话，现在款也罚了事情也处理过了，不怕了。
虽然那钱，莫名其妙的又回来了。那也是罚过了。
这个春节，刘桂新家里充满了笑声。
老大张兴军在冷轧，已经正式投产，奖金工资待遇都是当下全本钢最好的地方。
张兴隆不用说了，虽然今年没少发生事情，但工作稳定，收入稳定，也算是结了婚，可爱的女儿成了全家人的宝贝和开心果。
老三张兴兵在铁岭卫校那边也相当不错，回来就能进卫生局，也算是有了保障。
在学校对像也处了，叫杨雪，一个长的很漂亮说话很好听的女孩儿，刘桂新看了照片是相当满意。
因为一家人只有张兴隆那边有电话，杨雪有事情都是打到张兴隆家里的，所以张兴隆知道这个丫头声音特别好听，软软柔柔的带着一点儿嗲味儿。
张景义身体也挺好，张万智去世的劲儿也缓过来了，除了走路有点慢身体其他方面都没有问题。
可以说，这个当初张清之和刘桂新好不容易撑起来的家，这会儿已经走到了顶峰。
两个人不离不弃勤勤恳恳不辞劳苦艰难的一路走过来，终于算是熬出了头。
由其是今年添了新人，多了一辈人，真的是要多开心就有多开心。
这会儿刘桂新在街坊邻居间也是扬眉吐气的，左右邻右舍不少厂里的小干部，以前都是带着点居高临下的感觉，现在也都热情了起来。
一切仿佛都在向着更加美好前进着。
开年以后，张兴隆更忙了，不只是饭店这边，外面也开始有事情。
赵爽的奶奶改嫁过一次，也有个儿子，姓刘，在露天矿上班。
奶奶已经去世了，老头儿还活着，和赵爽的这个老叔生活在一起，两家人关系相处的非常不错。
赵爽管老头叫爷爷，赵爽爸赵爽妈一口一个爸，平时也多有看望。
平时这个外姓老叔也经常到饭店帮个忙，有事情跑前跑后的。是个热心肠能张罗的人。
这个年代，南芬这边的人家结婚办事情大多还是在家里搭蓬子请厨师，按着老一套来。老叔知道张兴隆能上灶了以后就动了心思，开始琢磨这事儿。
于是从开春到入冬，张兴隆就开始拎着大勺锅铲出去给人做婚宴。
做婚宴是很辛苦的，要起早爬黑的忙活三四天。每天早晨五点多起来，骑着摩托车带着大勺手勺赶到东家，然后开始备菜过油干活，一直忙活到晚上九十点钟。
老叔只能搭把手配个冷盘，所有的灶上活都得张兴隆自己完成。
老叔还是个热心肠的，总替东家着想：他能联系到的活儿一般都是关系不错的。
他对席面做菜的了解完全来自于赵爽家的饭店，赵爽家饭店的结婚啊过寿啊还有升学什么的宴席很多，几乎每个月的哪个星期六日都会有一场。老叔总在那帮忙。
但是可爱的他就忽略了一个问题，饭店干活的人多呀，冷盘蒸锅有他和赵爽爸，灶上是张兴隆和翟师傅，切菜的是赵爽妈和隋姐还有老婶几个人。
切菜就不说了，办事情帮忙的别的没有，就切菜择菜的多。
蒸锅也好说，都是提前准备，叫个岁数大点的看着就行了，可是灶上就张兴隆一个人哪。
于是就比较悲催。
在家里办事情的都是坐地户，四五十桌五六十桌简直不要太正常。
一般一悠八桌，图个吉利，也就是张兴隆一勺得出八盘菜。
一尺六的盘子，东北这边上菜讲究量大，得冒尖，得眼瞅着装不下了才行。
这边婚宴一般都是十六个或者十八个菜，六凉三蒸六个或者八个热炒，加一盆汤。
整鸡整鱼整肘子，灌肠排骨这些都是必须有的。拔丝地瓜也是必须要有的，甜甜蜜蜜嘛。
凉菜配料也得他来，蒸菜浇汁也是他来，小炒大炒全是他的事情，也就是仗着年轻体力好，而且力气也大，那也是满身满头的汗水。
等席面全部忙下来轮到厨师上桌吃饭的时候，张兴隆是一口东西也不想吃，就想喝口水躺一会儿。
然后老叔还经常‘作妖’。
比如一般都是蒸出来浇汁的整鸡，他也不知道怎么想的，就给改成了香酥鸡，因为他在饭店吃过，感觉比浇汁的好吃。
香酥鸡虽然也是整鸡，从蒸改成了炸，但哪里有那么简单？
这是需要先蒸后炸的，中间还要按摩脱骨整形抹香酥库，然后一个一个单炸出来。
如果说一道香酥鸡不过是增加了一些麻烦，那浇汁鱼就是要了张兴隆半条命。
浇汁鱼要用鲤鱼，肉厚身条宽，做出来才好看。
鱼要一条一条改上大花刀挂上硬库单炸，然后要摆型浇汁。上桌的时候不能让鱼凉了，也不能回软，更不能碰坏掉。
炸完的鱼肉都是翻卷起来的，一不小心就碰掉一块。
晚上精疲力竭的往回走的时候，张兴隆实在忍不住了：“老叔，咱以后能不能别整浇汁鱼香酥鸡蛋皮包这样的菜了？这是放大席，弄那个又费时间又费劲。”
“这不是弄出来了，多好，菜一上去全震。你手法还行，可以。”
“可是它麻烦哪，多受累，又不多拿钱的，图什么呀？”
“图扬名呗，菜整的硬实脸上不有光啊？年纪轻轻的累点怕什么？别学那些偷奸耍滑的事儿。”
张兴隆还能说啥？
……
95年从开春到上秋发生了很多事情，但只有四件事张兴隆一辈子都不会忘记。
可以说，这四件事情对张兴隆以后的一生都有着巨大的影响。
第一件事情是打台球。
张兴隆喜欢打台球，而且技术还不错。
九十年代中期以前，老百姓业余时间的娱乐很少：歌厅，舞厅，台球厅。
打麻将也算是一种，不过并不普及，抓的严，打两毛五毛的都要罚个三千四千的。
东北在各方面的管理一直是排在全国最严厉地区的最前面的，从交通执法到市场秩序再到治安。
这会儿的东北和关内大部分地区完全就不像是一个国家的，从税收政策到治安管理完全是两个极端。
唯一陪伴东北的只有山东。
歌厅很贵，舞厅很累，只有台球厅最实惠。一块钱一把，天天台球社里都是人满为患，就是坐在一边看着都能找着乐趣，还不花钱。
这会儿的台球社基本上都是二十四小时开工，二十四小时人流不断，只不过白天人多些，晚上人少些。